Reguli nutriționale pentru pancreatită și colecistită: care ar trebui să fie dieta?

fata mananca salata de legume cu pancreatita

Respectarea unei diete stricte pentru colecistită sau pancreatită vizează îmbunătățirea bunăstării pacientului și prevenirea dezvoltării bolii. În acest caz, expresia „Suntem ceea ce mâncăm" este potrivită. Și într-adevăr, consumând alimente grele, de calitate slabă, preparate necorespunzător - se simte greutate în stomac, starea de spirit dispare. O dietă sănătoasă, îmbogățită cu alimente sănătoase fortificate, este cheia îmbunătățirii sănătății și consolidării imunității.

Informații generale despre boli

Pancreatita este o leziune a pancreasului, provocată de activarea enzimelor din interiorul organului. Cele mai frecvente cauze ale bolii includ alcoolismul, abuzul de alimente grase, consumul pe termen lung de medicamente puternice și stresul.

Principalele simptome ale pancreatitei sunt greață, vărsături, diaree, flatulență și durere de centură în abdomen. În forma sa avansată, boala se dezvoltă în peritonită (inflamația cavității abdominale).

Colecistita este dezvoltarea unui proces inflamator în vezica biliară. Motivul este prezența formațiunilor de piatră care blochează conducta biliară. Rezultatul este o încălcare a fluxului de bilă, dezvoltarea inflamației. Dieta necorespunzătoare, supraalimentarea, constipația frecventă vor duce mai devreme sau mai târziu la colecistită.

Simptomele colecistitei sunt durerea în partea dreaptă, iradierea către umăr, febră, greață, vărsături, îngălbenirea pielii. În forma sa avansată, colecistita duce la răspândirea procesului inflamator în organele tractului digestiv.

Dieta este o parte importantă a tratamentului

Dieta pentru pancreatită și colecistită asigură respectarea strictă a regulilor nutriționale.

Ar trebui să existe 5-6 mese mici pe tot parcursul zilei. Este important ca cantitatea totală zilnică de alimente luate de un adult să nu depășească 3 kg. Rata admisibilă a consumului de apă pe zi este de 2-2, 5 litri.

hrană pentru pancreatită

Dieta ar trebui să fie îmbogățită cu proteine în timp ce consumă carbohidrați și grăsimi. Sunt excluse alimentele afumate, prăjite, condimentate și murate. Alimentele trebuie fierte sau aburite. Bulionele bogate în grăsimi ar trebui să înlocuiască supele de legume slabe.

Mâncarea trebuie servită caldă, rece și fierbinte - nu se arată. Mușcăți alimentele în bucăți mici, mestecați bine.

În stadiul de exacerbare a colecistitei și pancreatitei, alimentele ar trebui să fie măcinate și consumate sub formă de amestecuri de mucegai.

De asemenea, produsele sunt supuse excluderii, a căror digestie organismul petrece mult timp, care stimulează producția de suc digestiv, contribuie la creșterea producției de gaze în intestin.

Lista produselor care pot fi utilizate pentru pancreatită și colecistită:

  1. Lichide: bulion de măceșe, ceai slab fără zahăr (se pot folosi îndulcitori), apă minerală, jeleu, sucuri cu un conținut scăzut de zahăr și acid, cafea slabă (permisă pentru pancreatită).
  2. Produse de panificație: pâine albă sau neagră uscată, pâine cu tărâțe, prăjituri persistente, ne-gustoase, biscuiți, covrigi.
  3. Produse lactate și lactate fermentate: brânză de vaci și chefir cu un conținut minim de grăsimi, brânză ușoară, lapte ca parte a altor feluri de mâncare.
  4. Primele feluri de mâncare: legume, cereale, lactate, cu paste (dressing: 10 g smântână sau 5 g unt).
  5. Carne: carne de vită, file de pui, prepeliță, porumbel, cârnați (permis pentru colecistită).
  6. Pește: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
  7. Terci, listat în funcție de utilitate: hrișcă, fulgi de ovăz, gri și orez.
  8. Ouă: alb sub formă de omletă, excludeți gălbenușul.
  9. Legume: cartofi, sfeclă, morcovi, mazăre verde, conopidă, dovleac, varză acră neagră.
  10. Fructe: soiuri neacide de mere și pere.
  11. Unt: unt, nu mai mult de 30-40 g pe zi; măsline nu mai mult de 10-15g pe zi.
  12. Jeleu în cantități mici.
legume cu pancreatită

Pentru durata tratamentului, excludeți complet:

  • produse de patiserie și produse de patiserie proaspete;
  • cafenea, băuturi carbogazoase dulci, cacao;
  • carne grasă, untură, ficat, carne afumată, cârnați, conserve din carne;
  • ridiche, usturoi, ceapă, leguminoase, ridiche, ciuperci;
  • legume și fructe care nu au fost supuse unui tratament termic adecvat;
  • supe de pește și carne;
  • pește gras;
  • fructe și fructe acre, smochine, banane, citrice;
  • bauturi alcoolice,
  • ciocolată, gem, înghețată și alte produse de cofetărie.

Meniul

Pentru pregătirea dietei, se utilizează dietele nr. 5, 5a și 5p.

  • Dieta nr. 5 este prescrisă pentru stadiul acut cronic al bolii.
  • Dieta nr. 5a este recomandată în perioadele de exacerbare.
  • Dieta nr. 5p este indicată pentru pancreatita cronică.

Mic dejun

  • Omletă de albușuri de aburi - 100-120g.
  • Terci de hrișcă, fulgi de ovăz (la alegere), fiert sau cu adaos de lapte, servit în formă rasă -220 - 250g.
  • Ceai, cafea slabă cu adaos de lapte - 150 - 200g.

Masa de seara

  • În primul rând: supă vegetariană cu legume (puteți adăuga paste) - 400 - 500g.
  • În al doilea rând: chiftele aburite (cotlete) din soiuri de carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi - 100-120g, piure de cartofi cu adaos de unt - 200-240g.
  • Kissel sau suc din soiuri de fructe neacide - 150 - 200g.

Gustare de după amiază

  • Mere la cuptor, pere fără adaos de zahăr - 100 - 130g.

Masa de seara

  • Sufle de caș - 140 - 150g cu adaos de 10g smântână.
  • Ceai slab de lamaie - 200g (are un efect calmant asupra pancreasului).

A doua cină

  • Kissel pe bază de suc 150g, chefir cu un conținut minim de grăsimi de 150g - la alegere.

Dieta pentru pancreatită și colecistită este o componentă importantă a tratamentului eficient și a recuperării rapide. Respectarea dietei va contribui la dispariția rapidă a durerii și la trecerea bolii la stadiul de remisie. Monitorizează starea corpului tău și fii sănătos!